2025年的烘焙盛事「台北國際烘焙暨設備展(3/14-3/17)」在台北南港展覽館1館順利的圓滿落幕，這是 YAMASAKI山崎家電 連續參展的第五年。
很幸運的今年榮獲【展位設計大賞】入選，由大會頒發了獎狀與標牌，與大家分享這份殊榮與肯定。

猜猜看！本次在展場首次亮相的新品是...
沒錯，就是 60L微電腦烤箱(SK-5685MY)，延伸 42L微電腦烤箱(SK-4685MY)的所有功能，使用空間加大、更符合大容量需求，滿足家用烤箱的最強應援。


目前山崎烤箱共有二大系列，可依照使用需求、擺放空間與預算挑選適合您的烤箱
一、微電腦烤箱：42L(SK-4685MY)、55L(SK-5680M)、60L(SK-5685MY)
二、三溫控烤箱：42L(SK-4595RHS)、45L(SK-4590RHS)


桌上型抬頭式攪拌機的挑選，於展場可看到兩種經典的款式
一、超級人氣王 7L微電腦攪拌機(SK-Q7DC) 
獨特的設計以「靜享烘焙」為出發點，無論是白天或是深夜，隨時享受烘焙不擾鄰。
操控面板直覺且簡易，觸碰螢幕設計擁有多項獨特功能：計時、定時、暫停。共有十種檔速可切換，也有專用擴充配件「壓麵器套組」滿足更多實用功能，例如：饅頭、麵條、水餃皮...等項目，皆可額外選購此配件組。

二、入門優選高顏質 6L全金屬攪拌機(SK-Q6)，
採用全壓鑄鋁機身結構，降低使用時首部較不會大幅搖晃，共有六種檔速可切換，另還有擴充配件「壓麵器套組」滿足更多實用功能，例如：饅頭、麵條、水餃皮...等項目，皆可額外選購此配件組。



本次展期共有幾場精彩的活動，除了有「超級知名烘焙講師 呂昇達」、「Ciao！灶咖主理人 巧兒」還有「廚房裡的科學家 不萊嗯」，為大家帶來滿滿的示範教學與烘焙知識。

『超級知名烘焙講師』呂昇達 配方分享大公開，從攪打蛋糊、蛋糕體製作、烘烤技巧，到香噴噴的完美出爐，讓老師教你做出最好吃的「北海道生乳捲」！


【北海道生乳捲】
一、戚風蛋糕體
蛋黃6顆
細砂糖30g
植物油60g
牛奶80g
低筋麵粉80g
蛋白6顆
細砂糖60g
檸檬汁/白醋5g

二、內餡（北海道鮮奶油）
動物性鮮奶油300g
細砂糖20g
蜂蜜8g
香草莢/香草精 適量

《烤溫與時間》
烤溫上/下170°C，烘烤 15-18 分鐘
蛋糕表面呈現淡金黃色即可

《示範教學使用工具》
1. 山崎42L微電腦烤箱
2. 山崎7L微電腦靜音攪拌機 
 

瞭解【北海道生乳捲】完整版食譜
→ https://reurl.cc/AMk1aj




『Ciao！灶咖主理人』巧兒  配方分享大公開，從麵團製作與整形、烘烤的眉角、抹醬製作，到可口的成品出爐，讓老師手把手完整教你做出不失敗的「迷你司康與抹醬」！

【迷你司康與抹醬】
一、司康麵團
中筋麵粉200g 
泡打粉5g 
鹽2g 
二砂糖40g  
無鹽奶油50g 
鮮奶油80g 
全蛋30g 

二、蜂蜜奶油抹醬
蜂蜜奶油抹醬
奶油55g
蜂蜜52g
香草精¼tsp
肉桂粉⅛tsp
鹽¼tsp

分量：可作20顆

《烤溫與時間》
烤溫200/170C 中層，16分鐘

《示範教學使用工具》
1. 山崎42L微電腦烤箱
2. 山崎三合一多功能食物調製機
3. 山崎手持食物攪拌器

瞭解【迷你司康與抹醬】完整版食譜
→ https://reurl.cc/j98dKM





『廚房裡的科學家』不萊嗯 配方分享大公開，用【奶油鹽捲】與大家分享美味，聊聊生活、解惑各種常見的烘焙、麵包製作問題，教你科學的原理學習烘焙。  

【奶油鹽捲】
波蘭液種：300克
冰涼開水：290克
冰涼雞蛋：1顆 (約55克)
高筋麵粉：610克 (建議：昭和先鋒特高筋麵粉)
全脂奶粉：30克
細白砂糖：50克
低糖速發酵母：5克
鹽：12克
室溫無鹽奶油丁(A)：60克
捲心無鹽奶油條(B)：約8克 x18條
表層塗刷鮮奶液：適量
天然海鹽：表層用適量

主麵團含水率約63% - 可完成18份
 

《烤溫與時間》
上下190度 ，26分鐘

《示範教學使用工具》
1. 山崎42L微電腦烤箱
2. 山崎7L微電腦靜音攪拌機 
 

瞭解【奶油鹽捲】完整版食譜
→ https://reurl.cc/Gnmk3y


四天的展期圓滿結束，謝謝所有蒞臨的您們。YAMASAKI 山崎家電 將持續創造更優質的烘焙家電，讓您輕鬆晉升職人等級，優雅的玩烘焙、享受生活！